BACALHAU Á BRÁS

Cristiano Ronaldo kedvence és egyben a portugál konyha legnépszerűbb étele. Egyszerű és finom. 

Hozzávalók: 

• 200 g burgonya, vékony csíkokra szeletelve 
• 500 g bacalhau, azaz tőkehal  
• 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem 
• 1 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 v. 2 evőkanál olívaolaj 
• 6 tojás 
• 1/4 csésze fekete olajbogyó
• 1 babérlevél 
• só és bors ízlés szerint

Utasítások:

* Először áztassuk be a tőkehalat ( bacalhau-t ) mérettől függően 24-48 óráig, folyamatosan cserélve a vizet ebben az időszakban.

1) Forraljuk fel a halat a vízben körülbelül 20 percig, hogy a bőr és a csont elváljon a halhúsától.

2) Egy széles serpenyőben öntsük az olívaolajjal, és pirítsuk meg a finomra szeletelt hagymát, amíg átlátszó nem lesz, ügyelve arra, hogy a hagyma ne barnuljon meg. Majd adjuk hozzá a babérlevelet és a 4 gerezd összezúzott fokhagymát. 

3) Adjuk hozzá a vékony burgonyacsíkokat, és pirítsuk meg őket aranybarnára.

4) Most adjuk hozzá a bacalhau-t, és folytassuk a főzést alacsony hőfokon.

5) A tojásokat verjük fel egy tálban, és ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, és tegyük félre.

6) Adjuk hozzá a felvert tojásokat a serpenyő tartalmához, és jól keverjük össze.

7) Hagyjuk a tojások közepes lángon főzni,  ne feledjük le, hogy puha és krémes maradjon.

8) Keverjük bele az apróra vágott petrezselymet. 

9) Díszítsük a végén az olívabogyóval, és tálaljuk melegen.