A V8 Juice egy népszerű zöldségital az Egyesült Államokban. Eredeti összetevői sárgarépa, vízitorma, saláta, petrezselyem, spenót, céklát, zellert és a paradicsomot. A gyümölcslé alacsony cukortartalmú, és számos vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz.

Táplálkozási adatok és  egészségügyi előnyök

A 19 és 50 év között a nőknek napi 25-28 gramm rostot, a férfiaknak pedig napi 31-34 grammot kell fogyasztaniuk. Ennek ellenére a legtöbben az ajánlott mennyiség 60 százalékát fogyasztják csak el.

Az ital sok összetevőből áll, és szabadon variálható, ahogy a lenti receptben olvashatjátok. Ezért csak a fő komponensek, a paradicsom, sárgarépa és a cékla legfontosabb előnyét emelném ki.  

A likopin, amely a paradicsom élénkvörös színárnyalatáért felelős gazdag antioxidáns. Segíthet csökkenteni a szív-és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy csökkenti a szisztolés vérnyomás értékét. A likopinnak daganatgátló szerepe is van. Megállítja a rendellenes sejtek szaporodását, ezt elsősorban antioxidáns tulajdonságainak köszönhetik.

Béta-karotin (a karotinoid található spenótban, sárgarépában) az A-vitamin előanyaga, amely segít megelőzni a szembetegségeket és fenntartani a szem egészségét.  A fény elnyelésére való képességük lehetővé teszi számukra, hogy megvédjék a szem retináját és lencséjét a fotokémiai károsodástól A karotinoidok antioxidánsok, amelyek védenek az oxidatív stressz, a programozott sejthalál, a gyulladás és a mitokondriális diszfunkció ellen. 

A cékla igazi "szuperélelmiszer", a rostok mellett a vitamin- és ásványi anyag tartalma rendkívül sokszínű és esszenciális aminosavakban is gazdag.  

Növelheti a sportteljesítményt

Egy 2011-ben végzett kutatás, amelyben 50 férfi alany vett részt. akik 20-25 év közötti sportolók  voltak, igazolta, hogy 75 ml paradicsomlé fogyasztása (amely 10 mcg antioxidáns likopint tartalmazott) fokozza a szervezet oxidatív stressz elleni védekezését.

Egy 2016-ban közzétett kis tanulmány pedig (amelyben mindössze 10 egészséges férfi és nő vett részt) megállapította, hogy "a paradicsomlé fogyasztása edzés előtt vagy alatt csökkentheti az edzés utáni fáradtságot".

A céklában található étrendi nitrát pedig fokozza a sprintteljesítményt, és enyhítheti a kognitív funkciók hanyatlását. 

Allergiák, intoleranciák

A gluténmentes étrendbe is beilleszthető, amennyiben nem teszünk bele búzafüvet. 

A pollenallergiásoknak nem árt figyelni az összetevőkre, az úgynevezett orális allergia szindróma (OAS) vagy pollen gyümölcs szindróma (PFS) esetén.  A paradicsom az egyik olyan élelmiszer, amely PFS-t okozhat a profilin nevű fehérje miatt, amely mind a fű pollenjében, mind a paradicsomban megtalálható. 

források:

Administration of Tomato Juice or Aqueous Components of Tomato Reduces Fatigue Induced by Acute Treadmill Exercise (scirp.org)

Effect of supplementation of tomato juice on the oxidative stress of selected athletes | Journal of the International Society of Sports Nutrition | Full Text (biomedcentral.com)

Antioxidants | Free Full-Text | A Mechanistic Review of β-Carotene, Lutein, and Zeaxanthin in Eye Health and Disease (mdpi.com)

Lycopene - a bioactive carotenoid offering multiple health benefits: a review - Przybylska - 2020 - International Journal of Food Science & Technology - Wiley Online Library

Cardiovascular benefits of lycopene: fantasy or reality? | Proceedings of the Nutrition Society | Cambridge Core

Ez a recept nagyon sokoldalú, játssz vele!  

Próbálj meg más zöldségeket, különösen a zöldeket, gyógynövényeket, fűszernövényeket hozzáadni. 

A hazai lakosság mindössze 30%-a fogyaszt naponta zöldséget.

Hozzávalók:

5 paradicsom

1 cékla 

4 hosszú sárgarépa

1 csokor spenót (vagy 2 csésze)

5 zellerszár

1 kis csokor petrezselyem (vagy kb. 1/4 csésze)

Vágjuk össze a paradicsomot, a céklát, a sárgarépát és a zellert. Adjuk hozzá a petrezselymet, a spenótot, turmixoljuk össze és azonnal tálaljuk.

Ezekkel ízesíthetjük.

• 1 evőkanál

  Worcestershire szósz

• 1/2 teáskanál

  tengeri só

• 1/4 teáskanál őrölt bors
• ebben az esetben adjunk hozzá 1 csésze vizet.  

Receptvariációk

• Sósabb ízre vágysz? Adj hozzá több zellert.
• Nyári melegben?  Adj hozzá mentát.

Tárolás: Hűtőben 3-4 napig. Érdemes kisebb palackokban tárolni, és fogyasztás előtt felrázni!